Welkom bij Kiemgroen.nl! De komende maand vind je hier veel informatie over de micro- & kiemgroenten van Erwin.
Dit blog bevat de ontwikkelingen van Kiemgroen.nl als locale aanbieder van microgroenten en gewassen die zowel op organisch als hydroponische wijzen worden opgekweekt voor restaurants in de Peel e.o.
De webshop is in ontwikkeling op kiemgroen.nl
Niet allemaal tegelijkertijd. Hoho, rustig aan! Iedereen komt aan de beurt!
Na het overweldigende succes van welgeteld 3 enquête-respondenten op de 103 afgeleverde kaartjes en follow-up mailings, kan ik nu echt goed geinformeerde keuze maken. Bedankt allemaal voor uw bijdragen!
Hoe gaan we het dan doen? We doen het als volgt...
Ik ben van plan om tenminste 12 ronden microgreens te kweken om deze in de Peel e.o. te verkopen aan restaurants en consumenten via markten en webshop. Ik zit nu op ronde 4, dus het gaat nog om de maanden april en mei. Dit noem ik de startfase en deze is nog hoogst experimenteel. Dat zal het de rest van dit jaar ook wel blijven als ik mijn aandacht verleg naar de webshop en sociale media. Want zeg nu zelf, grappig is het toch wel zo'n blog? Laat een opmerking achter als je tips voor me hebt hoe ik de microgreens onder de aandacht breng van zowel particulieren als zakelijke grootgebruikers.
Ik richt mij met Kiemgroen in eerste instantie op de het gebied tussen Eindhoven en Venray, zeg maar de Peel en omstreken. Dit prachtige gebied is me lief omdat ik er jaren heb gereden met de touringcar. Dit is dus mijn voormalige werkgebied en ik rij er graag wekelijks mijn ronde. Van Sterksel heen naar Venray en daarna terug. Ik begin mijn kweek kleinschalig, deels indoor en deels outdoor in de Tuinen van Goesting, waar u van harte welkom bent als u in de buurt bent voor een wandeling of fietstocht, bijvoorbeeld op de nabij gelegen Strabrechtse Heide. Het mooiste van Brabant en Noord-Limburg dus ;-)
Eerlijk gezegd vraag ik mezelf af wat de meerwaarde is van een webshop voor B2B toepassingen. Het is net zo handig om per mail bestellingen door te geven en dat deze eens per maand worden gefactureerd. Natuurlijk heb ik liefst mijn vergoeding op voorhand, maar lang niet alle restaurants zijn in staat bij bestelling directe te betalen, puur omdat de chef of medewerker die bestelt zelf de betalingen niet doet.
Wat echter niet betekent dat ik als gekke henkie elke keer weer ga staan bedelen om te zien wat er nu wel of niet nodig is. Het is de bedoeling om periodiek te bestellen en dat is dan ook bindend. Anders is het niet interesssant genoeg voor mij en dan doe ik het niet. Maar goed, komende twee weken zal ik ondermeer besteden aan het ontwikkelen van de webshop. Naast alle start-up perikelen. Spannende tijden.
Als eye-catcher heb ik mijn gedrukte kaartjes in gripzakjes gedaan met daarbij enkele samples van de drie hoofdsoorten die ik kweek: Kiemgroen van Zonnebloem, Erwten en Radijs. In de regio Peel e.o., zeg maar globaal het gebied tussen Eindhoven en Venlo) rij ik een route naar mêne maet Teuntje in Venray, 50 adressen en van daaruit nogmaals 50 adressen op de route terug naar Sterksel. Ja, dat is breed schieten. Ik kan niet goed inschatten of een broodjeszaak - die weliswaar kleiner is - niet alsnog (of juíst) interesse heeft in kiemgroenten. En wie ben ik om vooraf te oordelen? Dat weet ik niet, dus schiet ik breed. In eerste instantie dan. Want vervolgens is het dus zaak om kwalitatieve afspraken te maken met de juiste partijen aan wie ik mag leveren. Want wat mag het kosten?
Ik heb een visitekaartje ontworpen. Omdat er haast bij was en afgeronde hoeken te veel tijd vergden, ben ik afgeweken van dit oorsponkelijk design:
Ik heb een vragenformulier online gezet maar bedenk me nou dat ik het t.a.v. verpakking eigenlijk wel al weet; Het hangt immers af van het gebruik en van welke vorm van overeenkomst men al dan wel of niet bereid is aan te gaan. De grootverpakking, die een bevriende kok verkoos, heeft idd allure, sprak mij ook aan, maar als een keuken zich niet wil verbinden aan bestellingen vooraf en elke keer volledig vrijblijvend wil kunnen kiezen uit een aanbod dat ik dan op eigen risico moet kweken, dan gaat het in verpakking die ik eventueel kan wegzetten op weekmarkten of zelfs supermarkten (max 3 per klant).
De exacte keuze moet ik nog maken maar dat hangt dus af van de toepassing. Wordt vervolgd.
Desondanks de vraag aan restauranthouders en chefs om toch de enquête in te vullen omdat er ook andere vragen op staan. Naar de enquête: bit.ly/kiemgroenvragen
Onder mijn potentiële klanten wil ik graag wat vragen stellen, allereerst over verpakking maar ook over welke soorten het goed doen. Ik zeg quasi onderzoek, omdat ik terwijl ik bezig ben het vragenformulier te ontwikkelen ook zelf tot nader inzicht kom en het eigenlijk al weet hoe ik ga doen, maar daarover later meer. Voor nu volstaat te verwijzen naar het vragenformulier met het vriendelijke verzoek aan restauranthouders of chefkoks om dit in te vullen ongeacht of u geïnteresseerd van mij in te kopen. Bijvoorbaat dank.
Naar de enquête: bit.ly/kiemgroenvragen
Ja, vragen heb ik genoeg. Ik heb weliswaar jaren ervaring met kweken van groente op volle grond en zelfs met indoor onder HPS, fluor en LED, maar er zijn nog verschillende vormen waarmee ik geen ervaring heb en dat is bijvoorbeeld hydrocultuur. Komende zomer zal ik in de Tuinen van Goesting experimenteren met verschillende stellage. Allen met wicking pots heb ik enige ervaring, maar Kratky, DWC, RDWC, NFT, DFT en verschillende verbetererde wicking methodes moet ik nog onderzoeken.
Ook de discussie organische versus minerale voeding zal ik belichten. De meningen daarover zijn sterk verdeeld en ik sta er vrij neutraal in. Het leukste is natuurlijk verschillende kweektechnieken naast elkaar te gebruiken, alleen moet daar wel de ruimte voor zijn. Heeft er iemand nog een akkertje beschikbaar?
Tegen beter weten in ga ik experimenteren met factoren als temperatuur en luchtvochtigheid om te zien waar de grenswaarden liggen. Ik wil op bijna wetenschappelijk wijze weten waar ik mee te rekenen heb.
Na mijn eerste ronde, die ik toch wel succesvol mag noemen ondanks een aanvankelijk tegenslag, is de tweede ronde er een in een kweektent die zich bevindt in een ruimte die momenteel nog te koud is; Wat heeft dit voor gevolgen? De derde ronde doe ik net als de eerste ronde nogmaals binnen en geldt als testgroep tegenover de eerstgenoemde batch.
Ik zou geen serieuze kweker zijn als ik niet bereid bent oogsten kapot te laten gaan uit de naam van wetenschap of zogenaamde trial and error. Ik moet weten wat gaat en wat niet gaat maar dan vooral heel nauwkeurig waar grenswaarden liggen qua temperatuur en relatieve luchtvochtigheid (rv) omdat we daar met het Nederlands klimaat heel concreet mee te maken hebben. Belangrijke vraag is bijvoorbeeld of een kas rendabel is indien deze gestookt moeten worden in de winter en gelucht in de zomer. Is het niet beter 100% indoor te kweken met kunstlicht en airconditioning waardoor de omstandigheden veel beter te regelen zijn? Het gaat echter tegen mij gevoel in om geen gebruik te maken van natuurlijk licht en vind dit ook principieel zonde van de energie. Maar goed, als die dan weer duurzaam is opgewekt?
Zelfs de vraag of het economisch rendabel is is mij nog onduidelijk, gezien we alhier een extreem dure tarief per Kw/H hebben en daarvan niet eens een overzicht hebben per maand. Dat past niet binnen mijn precieze werkwijze maar daar heb ik het voorlopig mee te doen.
In geval krijgen deze 2e en 3e testronden een eigen blog.
Ik ben begonnen bij het einde. Midden maart heb ik bergrestaurants aangeschreven in de Kitzbühler Alpen, alwaar ik zelf sinds 2008 elke winter skiles geeft. Mijn ambitie is om in de wintermaanden de betreffende restaurants te leveren en ik dacht daar deze week naar toe te gaan om alvast een voorsprong te nemen op het volgende seizoen. Helaas heb ik van de 29 restaurants amper reacties gehad en dat maakt dat het niet de moeite is om er extra tijd, moeite en geld in te steken. Niet op dit moment althans. Wel heb ik een verslag gemaakt ook van mijn eerste kweek van microgreens en deze op een Duitstalig blog geplaatst. Om dus een indruk te krijgen van mijn eerste ervaringen kun je kijken op Erwins erster Microgreens Versuch.
Dit is een tijdelijk blog voor Kiemgroen, een nieuws bedrijfsidee van Erwin om microgroenten te gaan verkopen aan restaurants. Hier komt een verslag van verschillende stadia in de ontwikkeling van dit bedrijfje, dat begint in Sterksel in Zuid-Oost Brabant, groeit naar de Randstad en eindigt in de Oostenrijkse bergen. Update tenminste 1x per week, dus kom af en toe terug om over de vorderingen te lezen.
Erwin van Holten MA
Kiemgroen.nl (komt spoedig)
evholten@protonmail.com
Van Holten Projects
KvK 88843491
BTWid NL004661446B44
